DEMİ GLACE SOSLU BONFİLE
937 kcal
Mühürlenmiş dana bonfile; elma ve limon dokunuşlu ipeksi kereviz püresi yatağında, fırınlanmış patates pave, bezelye microgreen’leri ve aromatik Demi Glace emülsiyonu eşliğinde.
950 ₺
HUGHS IZGARA KÖFTE
1.540 kcal
Hugh’s şefinin özenle hazırladığı beğendi ,ızgara köfte ile buluşarak zengin bir lezzet deneyimi sunar.
850 ₺
IZGARA ANTRİKOT
807 kcal
Tavada tereyağı ve sarımsakla banyo yaptırılarak mühürlenen premium dana antrikot; muskat aromalı kabak ve karamelize ayva püresi bedeni üzerinde, ızgara taze kuşkonmaz ve hafif acı Sriracha emülsiyonu ile sunulur.
950 ₺
OSSO BUCO
1.363 kcal
Soya sosu ve taze otlarla marinasyon derinliği kazandırılmış, ağır ateşte demlenmiş aşurelik buğday taneleri; fıstıklı pesto sos dokunuşu ve kırmızı şarap redüksiyonu ile emülsifiye edilmiş gurme lezzet.
1150 ₺
PİRAZİZ ABDAL KÖFTE
1.115 kcal
Unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir lezzet…
Hugh’s şefinin modern dokunuşuyla yeniden yorumlandı.
Elma dilim patates ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir.
750 ₺
VIYANA SCHNITZEL
850 kcal
Özel pane harcıyla gevrekleştirilmiş dana schnitzel; muskat aromalı süzme yoğurtlu ve dereotlu patates salatası yatağında, kıtır brokoli ile karnabahar buketleri eşliğinde.